top of page
VART KOMMER KEBAB IFRÅN?
"Kebaben kommer ifrån Mellanöstern från början"
I Mellanöstern har det under en lång tid funnits en tradition att servera rätter av kött tillsammans med bröd.
Şiş Kebap
En tysk militär vid namn Helmuth von Moltke beskrev redan år 1836 under ett besök i Turkiet att han fick en middag som bestod av små bitar kött som lagts in i bröd. Det finns beskrivet att han upplevde denna maträtt som mycket god och smakrik.
Kebaben som militären hade fått smaka på var, Şiş Kebap, som tillreddes på en vanlig grill. Längre fram ska en kock som hette Hamdi i Kastamonu börjat steka köttet på en lodrät ställning istället. Än idag använts detta sätt att tillreda kebabköttet.
bottom of page